Yapılışı: Taze inek sütü filtrelendikten sonra belirli sıcaklıklara kadar ısıtılarak içerisindeki zararlı bakterilerden arındırılır  ardından mayalanır ve haşlanır Daha sonra yoğrulup  bir iki gün acı suyunu atması için dinlendirilir. Bu işlemlerin tamamı hijyenik ortamlarda yapılır. Ve hiçbir katkı maddesi kullanılmaz. Buz dolabında saklanarak uzun süre tüketilebilir.